奈良・水門町、「記憶」を名に持つ料理店。
Cuisine — 07 店
Innovative.
イノベーティブ
ジャンルの境界を越え、日本の自然と文化から新しい料理を描く。
デンマーク・ボーンホルム島「Kadeau」のテイスティングメニューの一皿 — 写真: City Foodsters / CC BY 2.0 / Wikimedia Commons
004FRENCH · INNOVATIVE
レフェルヴェソンス
L'Effervescence
東京 — 港区西麻布
MICHELIN GUIDE · JAPAN · 2026三つ星(2026年版の掲載情報)
南魚沼、宿「里山十帖」のレストラン。