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The Table of Japan
JAEN
夜の中洲、川沿いの屋台

034福岡FRENCH · INNOVATIVE

Goh

Goh

イメージ写真（この店舗の写真ではありません）：夜の中洲、川沿いの屋台 — 写真: Yoshikazu TAKADA from Tokyo, Japan / CC BY 2.0 / Wikimedia Commons

No.
034
都市
福岡・博多区住吉
地域
九州 / 福岡県
料理
フランス料理・イノベーティブ
ガイド
確認済み情報なし

03

Introduction

はじめに

福岡・住吉、010 BUILDINGのレストラン。

福岡市博多区住吉、010 BUILDING内のレストランで、シェフ福山剛が2022年に開いた。フランス料理の技と日本の感性の融合を掲げる。席はターブルドット、テーブル、個室の3種類があり、ターブルドット席は18:30に一斉スタートする。

  • 010 BUILDING内にあり、ターブルドット、テーブル、個室の3種類の席がある。 出典

04

Cuisine

料理

FRENCH

フランス料理

フランス料理の技法と、日本の食材・季節との対話。

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INNOVATIVE

イノベーティブ

ジャンルの境界を越え、日本の自然と文化から新しい料理を描く。

この料理の店を見る

料理分類は店舗公式サイトの表記に基づく。

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Chef

料理人

福山剛

Goh Fukuyama — シェフ

  • 1971年福岡生まれ。2002年に西中洲で自身の店を開業した。 出典
  • 2022年、010ビルに「Goh」をオープンした。 出典
東京のフレンチで供された魚と牛蒡の一皿
東京のフレンチで供された魚と牛蒡の一皿 — 写真: Syced / CC0 / Wikimedia Commons

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Ingredients

食材

フランス料理を支える食材の一般的な紹介です。この店の使用食材を示すものではありません。

  • 浅草の店の野菜天ぷら盛り合わせ

    VEGETABLES

    野菜

    土地の名を冠した在来野菜や山菜。季節の到来を告げる。

  • 東京「すし とかみ」で春子鯛の握りを供する職人の手元

    FISH

    魚

    四方を海に囲まれた国の、季節と海域ごとに異なる魚。

  • 焼肉用の霜降り和牛（BMS 8–9）

    WAGYU

    和牛

    日本の肉用牛の品種を指す言葉。産地ごとに名を持つ。

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Seasonality

季節

福岡県の季節の食材は、産地や気候、その年の条件によって変わります。献立や提供内容は、必ず店舗の公式情報をご確認ください。
特集：一皿の四季

京都・柊家の会席の水菓子（せとか、苺、ミント）
京都・柊家の会席の水菓子（せとか、苺、ミント）
春の山菜、たらの芽
春の山菜、たらの芽

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Space

空間

内装や設計者についての情報は、出典で確認できた場合のみ掲載します。

万博記念公園・千里庵の抹茶と和菓子
イメージ：万博記念公園・千里庵の抹茶と和菓子 — 写真: Laitche / CC BY-SA 4.0 / Wikimedia Commons

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Tableware

器と工芸

日本の食卓を形づくる工芸の紹介です。この店で使われている器を示すものではありません。

  • 萩焼の茶碗（18–19世紀、フリーア美術館）

    CERAMICS

    有田、京焼、備前。産地ごとに土と釉と焼成が異なる器。

  • 欅の朱塗り輪島塗飯椀

    LACQUER

    木地に漆を重ねる器。輪島塗などが知られる。

  • 江戸切子のグラス

    GLASS

    江戸切子、薩摩切子。夏の食卓に涼を添える。

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Guide History

ガイド掲載履歴

このレストランについて、ガイド公式ページで確認できた掲載情報は、現時点で本アーカイブに記録されていない。掲載の有無を推測して表示することはしない。

本サイトはミシュラン社および MICHELIN Guide とは一切関係がなく、公認・提携サイトではありません。ガイド情報は各店舗の MICHELIN Guide 公式ページ（guide.michelin.com）に掲載された内容を、掲載年と確認日を付して文字情報としてのみ記載しています。評価は年度ごとに変わる可能性があります。最新情報は公式ページをご確認ください。

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Location

所在地

都市
福岡
都道府県
福岡県
地域
九州

地図上の位置は都市のおおよその中心を示す。

Goh — 福岡

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Official Information

公式情報

状況
営業中（公式サイトの掲載内容より）
公式サイト
010bld.com/goh (opens in a new tab)
予約導線
外部予約ページ — TableCheck (opens in a new tab)

公式サイトからリンクされている予約先です。本サイトは予約を受け付けていません。リンク先の条件は変わることがあります。

予約
ターブルドット席は18:30一斉スタート

確認日 2026年9月26日 — 出典: Goh
営業時間・定休日・予約条件は変更されることがあります。ご来店前に必ず公式サイトでご確認ください。

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Gallery

ギャラリー

この店舗を写した、ライセンスを確認できる写真は見つかっていません。以下は地域と料理のイメージ写真です。

  • イメージ：博多・中洲清流公園の屋台街 — 写真: Nesnad / CC BY 4.0 / Wikimedia Commons
  • イメージ：トゥルヌド・ロッシーニ（牛フィレ、フォアグラ、黒トリュフ） — 写真: Madalina Chicu / CC BY-SA 3.0 / Wikimedia Commons
  • イメージ：デンマーク・ボーンホルム島「Kadeau」のテイスティングメニューの一皿 — 写真: City Foodsters / CC BY 2.0 / Wikimedia Commons

14b

Films

映像

観光機関【公式】チャンネル九州塾　ー九州観光機構ー2025年2月10日

九州観光機構の番組で、Gohオーナーの福山剛シェフが歩みを語る。

Goh福山剛

出典：YouTube（公式プレーヤーによる埋め込み） — YouTube で見る · 確認日 2026年9月26日

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Stories

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Sources

出典

  1. 01店舗公式Goh - 010 BUILDINGZero-Ten Inc. (010 BUILDING) (opens in a new tab)閲覧 2026年9月26日
  2. 02店舗公式Goh - 010 BUILDING (English)Zero-Ten Inc. (010 BUILDING) (opens in a new tab)閲覧 2026年9月26日

最終確認日 2026年9月26日

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Photo Credits

写真クレジット

  1. 夜の中洲、川沿いの屋台

    Nakasu, Fukuoka

    撮影・作者

    Yoshikazu TAKADA from Tokyo, Japan

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY 2.0

    Yoshikazu TAKADA from Tokyo, Japan, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons

    色調を調整して表示

  2. 東京のフレンチで供された魚と牛蒡の一皿

    Tokyo

    撮影・作者

    Syced

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC0

    Syced, CC0, via Wikimedia Commons

  3. 浅草の店の野菜天ぷら盛り合わせ

    Asakusa, Tokyo

    撮影・作者

    Chainwit.

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0

    Chainwit., CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

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  4. 東京「すし とかみ」で春子鯛の握りを供する職人の手元

    Sushi Tokami, Tokyo

    撮影・作者

    City Foodsters

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY 2.0

    City Foodsters, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons

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  5. 焼肉用の霜降り和牛（BMS 8–9）

    撮影・作者

    Joditran

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0

    Joditran, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

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  6. 萩焼の茶碗（18–19世紀、フリーア美術館）

    撮影・作者

    AnonymousUnknown author

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · Public domain

    AnonymousUnknown author, Public domain, via Wikimedia Commons

  7. 欅の朱塗り輪島塗飯椀

    撮影・作者

    yuuki ゆうき(金野裕希)

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0

    yuuki ゆうき(金野裕希), CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

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  8. 江戸切子のグラス

    撮影・作者

    Nesnad

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY 4.0

    Nesnad, CC BY 4.0, via Wikimedia Commons

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  9. 万博記念公園・千里庵の抹茶と和菓子

    Suita, Osaka

    撮影・作者

    Laitche

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0

    Photo by Laitche

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  10. 京都・柊家の会席の水菓子（せとか、苺、ミント）

    Hiiragiya Ryokan, Kyoto

    撮影・作者

    Paul Keller

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY 2.0

    Paul Keller, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons

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  11. 春の山菜、たらの芽

    撮影・作者

    Kentin

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0

    Kentin, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

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  12. 博多・中洲清流公園の屋台街

    Nakasu, Fukuoka

    撮影・作者

    Nesnad

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY 4.0

    Nesnad, CC BY 4.0, via Wikimedia Commons

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  13. トゥルヌド・ロッシーニ（牛フィレ、フォアグラ、黒トリュフ）

    撮影・作者

    Madalina Chicu

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0

    Madalina Chicu, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

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  14. デンマーク・ボーンホルム島「Kadeau」のテイスティングメニューの一皿

    Bornholm, Denmark

    撮影・作者

    City Foodsters

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY 2.0

    City Foodsters, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons

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