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The Table of Japan

People

TheChefs. — 料理人

修業先、師匠、受賞歴、発言などは、公式プロフィール等で確認できた場合のみ記載する。推測による人物紹介は行わない。

  1. 01福山剛Goh FukuyamaシェフGoh福岡 · フランス料理
  2. 02川島 宙Hiroshi Kawashimaオーナーシェフアコルドゥ奈良 · スペイン料理
  3. 03中道 博Hiroshi Nakamichiオーナーシェフモリエール札幌 · フランス料理
  4. 04佐々木 浩Hiroshi Sasaki—祇園 さゝ木京都 · 日本料理
  5. 05川手 寛康Hiroyasu Kawateシェフフロリレージュ東京 · フランス料理
  6. 06小野二郎Jiro Ono創業者すきやばし次郎 本店東京 · 鮨
  7. 07今田景久Kagehisa Imada三代目店主銀座久兵衛 銀座本店東京 · 鮨
  8. 08桑木野 恵子Keiko Kuwakinoシェフ(料理長)里山十帖 早苗饗南魚沼 · 日本料理
  9. 09徳岡邦夫Kunio Tokuoka総料理長京都吉兆 嵐山本店京都 · 日本料理
  10. 10リオネル・ベカLionel Beccatエグゼクティブ シェフエスキス東京 · フランス料理
  11. 11栗栖 正博Masahiro Kurisu主人たん熊北店 京都本店京都 · 日本料理
  12. 12山本 征治Seiji Yamamoto代表オーナーシェフ日本料理 龍吟東京 · 日本料理
  13. 13生江 史伸Shinobu Namae料理長レフェルヴェソンス東京 · フランス料理
  14. 14岸田 周三Shuzo Kishidaオーナーシェフレストラン カンテサンス東京 · フランス料理
  15. 15髙階 琢Taku Takashina総料理長リストランテASO東京 · イタリア料理
  16. 16川田 智也Tomoya Kawadaエグゼクティブシェフ茶禅華東京 · 中国料理
  17. 17奥田透Toru Okuda主人銀座小十東京 · 日本料理
  18. 18村田吉弘Yoshihiro Murata店主菊乃井 本店京都 · 日本料理
  19. 19成澤 由浩Yoshihiro NarisawaシェフNARISAWA東京 · イノベーティブ
  20. 20池川義輝Yoshiteru Ikegawa職人代表鳥しき東京 · 焼鳥
  21. 21長谷川 在佑Zaiyu Hasegawa店主傳東京 · 日本料理
  22. 22近藤文夫—てんぷら近藤東京 · 天ぷら
  23. 23佐野和男二代目店主味太助仙台 · その他の料理
  24. 24小伊勢貴洋2代目店主伊勢鮨小樽 · 鮨
  25. 25堀田康太郎五代目かんだやぶそば東京 · 蕎麦