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The Table of Japan
JAEN
夜の祇園、町家が並ぶ静かな通り

021京都JAPANESE · KAISEKI

京都吉兆 嵐山本店

Kyoto Kitcho Arashiyama

イメージ写真（この店舗の写真ではありません）：夜の祇園、町家が並ぶ静かな通り — 写真: lumoplank / CC0 / Wikimedia Commons

No.
021
都市
京都・右京区嵯峨天龍寺
地域
京都 / 京都府
料理
日本料理・懐石・会席
ガイド
確認済み情報なし

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Introduction

はじめに

嵐山、書院造の座敷を持つ懐石料理。

京都・嵐山、嵯峨天龍寺の懐石料理店。吉兆は1930年に湯木貞一が大阪・新町で開いた小さな日本料理店に始まり、昭和23年に湯木が譲り受けた別邸の土地が現在の嵐山本店となった。座敷「待幸亭」は、明治初期の書院造の建物を1962年に嵐山へ移築したもの。

  • 吉兆は1930年（昭和5年）、湯木貞一が大阪・新町で開いた小さな日本料理店に始まる。 出典
  • 昭和23年に湯木貞一が譲り受けた別邸の土地が、現在の嵐山本店となった。 出典
  • 座敷「待幸亭」は明治初期の書院造の建物を1962年に嵐山へ移築したもの。 出典

04

Cuisine

料理

JAPANESE

日本料理

出汁と季節を軸に、器と空間までを含めて一つの献立を組み立てる料理。

この料理の店を見る

KAISEKI

懐石・会席

季節の移ろいを、順を追って供される一品ずつの流れで表現するコース。

この料理の店を見る

料理分類は店舗公式サイトの表記に基づく。

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Chef

料理人

徳岡邦夫

Kunio Tokuoka — 総料理長

  • 1960年生まれ。吉兆創業者・湯木貞一の孫。 出典
  • 1995年から総料理長として現場を指揮。 出典
京都・一心院の庭へと続く開かれた木の門
京都・一心院の庭へと続く開かれた木の門 — 写真: Basile Morin / CC BY-SA 4.0 / Wikimedia Commons

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Ingredients

食材

日本料理を支える食材の一般的な紹介です。この店の使用食材を示すものではありません。

  • 鰹節と昆布（出汁の素材）

    DASHI

    出汁

    昆布や鰹節から引く出汁は、日本料理の味の土台となる。

  • 京都・玉半旅館の朝食（焼き鯖、だし巻き、ご飯と小鉢）

    RICE

    米

    酢飯、酒、味噌、麹。日本の食の多くは米から始まる。

  • 東京「すし とかみ」で春子鯛の握りを供する職人の手元

    FISH

    魚

    四方を海に囲まれた国の、季節と海域ごとに異なる魚。

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Seasonality

季節

京都府の季節の食材は、産地や気候、その年の条件によって変わります。献立や提供内容は、必ず店舗の公式情報をご確認ください。
特集：一皿の四季

京都・柊家の会席の水菓子（せとか、苺、ミント）
京都・柊家の会席の水菓子（せとか、苺、ミント）
春の山菜、たらの芽
春の山菜、たらの芽

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Space

空間

所在地（公式サイト記載）〒616-8385 京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町58

内装や設計者についての情報は、出典で確認できた場合のみ掲載します。

万博記念公園・千里庵の抹茶と和菓子
イメージ：万博記念公園・千里庵の抹茶と和菓子 — 写真: Laitche / CC BY-SA 4.0 / Wikimedia Commons

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Tableware

器と工芸

日本の食卓を形づくる工芸の紹介です。この店で使われている器を示すものではありません。

  • 萩焼の茶碗（18–19世紀、フリーア美術館）

    CERAMICS

    有田、京焼、備前。産地ごとに土と釉と焼成が異なる器。

  • 欅の朱塗り輪島塗飯椀

    LACQUER

    木地に漆を重ねる器。輪島塗などが知られる。

  • 江戸切子のグラス

    GLASS

    江戸切子、薩摩切子。夏の食卓に涼を添える。

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Guide History

ガイド掲載履歴

このレストランについて、ガイド公式ページで確認できた掲載情報は、現時点で本アーカイブに記録されていない。掲載の有無を推測して表示することはしない。

本サイトはミシュラン社および MICHELIN Guide とは一切関係がなく、公認・提携サイトではありません。ガイド情報は各店舗の MICHELIN Guide 公式ページ（guide.michelin.com）に掲載された内容を、掲載年と確認日を付して文字情報としてのみ記載しています。評価は年度ごとに変わる可能性があります。最新情報は公式ページをご確認ください。

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Location

所在地

住所
〒616-8385 京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町58
都市
京都
都道府県
京都府
地域
京都
地図アプリで開く (opens in a new tab)

地図上の位置は都市のおおよその中心を示す。

京都吉兆 嵐山本店 — 京都

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Official Information

公式情報

状況
営業中（公式サイトの掲載内容より）
公式サイト
kyoto-kitcho.com/restaurant/arashiyama (opens in a new tab)
予約導線
外部予約ページ — TableCheck (linked from official site) (opens in a new tab)

公式サイトからリンクされている予約先です。本サイトは予約を受け付けていません。リンク先の条件は変わることがあります。

昼
11:30 – 15:00（LO12:30）
夜
17:00 – 21:30（LO18:30）
定休日
水曜日、年末年始［12月20日～31日 / 1月4日～10日］
予約
小学生以上のみ利用可。AutoReserve経由の予約は受け付けない。

確認日 2026年9月26日 — 出典: Kyoto Kitcho Arashiyama
営業時間・定休日・予約条件は変更されることがあります。ご来店前に必ず公式サイトでご確認ください。

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Gallery

ギャラリー

この店舗を写した、ライセンスを確認できる写真は見つかっていません。以下は地域と料理のイメージ写真です。

  • イメージ：祇園新橋通、簾と木の手摺の町家 — 写真: Basile Morin / CC BY-SA 4.0 / Wikimedia Commons
  • イメージ：青森・大鰐温泉「界 津軽」の会席、八寸 — 写真: 663highland / CC BY 2.5 / Wikimedia Commons

14b

Films

映像

放送・報道MBS公式2017年8月20日

京都吉兆の徳岡邦夫社長が嵐山本店で日本料理への思いを語る番組。

京都吉兆 嵐山本店徳岡邦夫日本料理

出典：YouTube（公式プレーヤーによる埋め込み） — YouTube で見る · 確認日 2026年9月26日

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Sources

出典

  1. 01店舗公式嵐山本店｜京都 吉兆｜KYOTO KITCHOKyoto Kitcho Co., Ltd. (opens in a new tab)閲覧 2026年9月26日
  2. 02店舗公式Arashiyama｜KYOTO KITCHOKyoto Kitcho Co., Ltd. (opens in a new tab)閲覧 2026年9月26日
  3. 03店舗公式沿革｜京都 吉兆Kyoto Kitcho Co., Ltd. (opens in a new tab)閲覧 2026年9月26日
  4. 04店舗公式ご挨拶｜京都 吉兆Kyoto Kitcho Co., Ltd. (opens in a new tab)閲覧 2026年9月26日

最終確認日 2026年9月26日

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Photo Credits

写真クレジット

  1. 夜の祇園、町家が並ぶ静かな通り

    Gion, Kyoto

    撮影・作者

    lumoplank

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC0

    lumoplank, CC0, via Wikimedia Commons

  2. 京都・一心院の庭へと続く開かれた木の門

    Higashiyama, Kyoto

    撮影・作者

    Basile Morin

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0

    Basile Morin, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

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  3. 鰹節と昆布（出汁の素材）

    撮影・作者

    サフィル

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0

    サフィル, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

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  4. 京都・玉半旅館の朝食（焼き鯖、だし巻き、ご飯と小鉢）

    Tamahan Ryokan, Kyoto

    撮影・作者

    MichaelMaggs

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0

    MichaelMaggs, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

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  5. 東京「すし とかみ」で春子鯛の握りを供する職人の手元

    Sushi Tokami, Tokyo

    撮影・作者

    City Foodsters

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY 2.0

    City Foodsters, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons

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  6. 萩焼の茶碗（18–19世紀、フリーア美術館）

    撮影・作者

    AnonymousUnknown author

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · Public domain

    AnonymousUnknown author, Public domain, via Wikimedia Commons

  7. 欅の朱塗り輪島塗飯椀

    撮影・作者

    yuuki ゆうき(金野裕希)

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0

    yuuki ゆうき(金野裕希), CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

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  8. 江戸切子のグラス

    撮影・作者

    Nesnad

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY 4.0

    Nesnad, CC BY 4.0, via Wikimedia Commons

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  9. 万博記念公園・千里庵の抹茶と和菓子

    Suita, Osaka

    撮影・作者

    Laitche

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0

    Photo by Laitche

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  10. 京都・柊家の会席の水菓子（せとか、苺、ミント）

    Hiiragiya Ryokan, Kyoto

    撮影・作者

    Paul Keller

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY 2.0

    Paul Keller, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons

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  11. 春の山菜、たらの芽

    撮影・作者

    Kentin

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0

    Kentin, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

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  12. 祇園新橋通、簾と木の手摺の町家

    Gion Shinbashi, Kyoto

    撮影・作者

    Basile Morin

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0

    Basile Morin, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

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  13. 青森・大鰐温泉「界 津軽」の会席、八寸

    Owani, Aomori

    撮影・作者

    663highland

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY 2.5

    663highland, CC BY 2.5, via Wikimedia Commons

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