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The Table of Japan
JAEN
有楽町、ブルーアワーに赤提灯が灯る三階建ての飲食店

009東京ITALIAN

リストランテASO

Ristorante ASO

イメージ写真（この店舗の写真ではありません）：有楽町、ブルーアワーに赤提灯が灯る三階建ての飲食店 — 写真: Basile Morin / CC BY-SA 4.0 / Wikimedia Commons

No.
009
都市
東京・渋谷区猿楽町
地域
東京 / 東京都
料理
イタリア料理
ガイド
確認済み情報なし

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Introduction

はじめに

代官山、昭和初期の洋館のイタリア料理。

代官山・旧山手通りのイタリア料理店で、1997年に開業し、昭和初期に建てられた洋館を改装した店舗を構える。ひらまつのレストランの一つで、総料理長は髙階琢、料理長は沖太一。定休日は水曜日（祝日の場合は翌日）。

  • 1997年、代官山・旧山手通りに開業。 出典
  • 昭和初期に建てられた洋館を改装した店舗。 出典
  • ひらまつのレストランの一つで、料理長は沖太一。 出典

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Cuisine

料理

ITALIAN

イタリア料理

土地の食材を尊ぶイタリア料理の精神を、日本の風土で。

この料理の店を見る

料理分類は店舗公式サイトの表記に基づく。

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Chef

料理人

髙階 琢

Taku Takashina — 総料理長

  • 1991年にひらまつに入り、「ヴィノッキオ」で阿曽達治のもとで修業した。 出典
恵比寿のイタリアンのアクアパッツァ
恵比寿のイタリアンのアクアパッツァ — 写真: Syced / CC0 / Wikimedia Commons

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Ingredients

食材

イタリア料理を支える食材の一般的な紹介です。この店の使用食材を示すものではありません。

  • 浅草の店の野菜天ぷら盛り合わせ

    VEGETABLES

    野菜

    土地の名を冠した在来野菜や山菜。季節の到来を告げる。

  • 東京「すし とかみ」で春子鯛の握りを供する職人の手元

    FISH

    魚

    四方を海に囲まれた国の、季節と海域ごとに異なる魚。

  • 土浦・柴沼醤油の木桶

    FERMENTATION

    発酵

    味噌、醤油、酢、酒。微生物と時間がつくる味。

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Seasonality

季節

東京都の季節の食材は、産地や気候、その年の条件によって変わります。献立や提供内容は、必ず店舗の公式情報をご確認ください。
特集：一皿の四季

京都・柊家の会席の水菓子（せとか、苺、ミント）
京都・柊家の会席の水菓子（せとか、苺、ミント）
春の山菜、たらの芽
春の山菜、たらの芽

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Space

空間

所在地（公式サイト記載）東京都渋谷区猿楽町29-3

内装や設計者についての情報は、出典で確認できた場合のみ掲載します。

万博記念公園・千里庵の抹茶と和菓子
イメージ：万博記念公園・千里庵の抹茶と和菓子 — 写真: Laitche / CC BY-SA 4.0 / Wikimedia Commons

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Tableware

器と工芸

日本の食卓を形づくる工芸の紹介です。この店で使われている器を示すものではありません。

  • 萩焼の茶碗（18–19世紀、フリーア美術館）

    CERAMICS

    有田、京焼、備前。産地ごとに土と釉と焼成が異なる器。

  • 欅の朱塗り輪島塗飯椀

    LACQUER

    木地に漆を重ねる器。輪島塗などが知られる。

  • 江戸切子のグラス

    GLASS

    江戸切子、薩摩切子。夏の食卓に涼を添える。

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Guide History

ガイド掲載履歴

このレストランについて、ガイド公式ページで確認できた掲載情報は、現時点で本アーカイブに記録されていない。掲載の有無を推測して表示することはしない。

本サイトはミシュラン社および MICHELIN Guide とは一切関係がなく、公認・提携サイトではありません。ガイド情報は各店舗の MICHELIN Guide 公式ページ（guide.michelin.com）に掲載された内容を、掲載年と確認日を付して文字情報としてのみ記載しています。評価は年度ごとに変わる可能性があります。最新情報は公式ページをご確認ください。

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Location

所在地

住所
東京都渋谷区猿楽町29-3
都市
東京
都道府県
東京都
地域
東京
地図アプリで開く (opens in a new tab)

地図上の位置は都市のおおよその中心を示す。

リストランテASO — 東京

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Official Information

公式情報

状況
営業中（公式サイトの掲載内容より）
公式サイト
www.hiramatsurestaurant.jp/aso (opens in a new tab)
予約導線
外部予約ページ — TableCheck (opens in a new tab)

公式サイトからリンクされている予約先です。本サイトは予約を受け付けていません。リンク先の条件は変わることがあります。

昼
12:00–15:30（L.O.13:30）
夜
18:00–22:30（L.O.20:00）
定休日
水曜日（祝日の場合は翌日）

確認日 2026年9月26日 — 出典: Ristorante ASO
営業時間・定休日・予約条件は変更されることがあります。ご来店前に必ず公式サイトでご確認ください。

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Gallery

ギャラリー

この店舗を写した、ライセンスを確認できる写真は見つかっていません。以下は地域と料理のイメージ写真です。

  • イメージ：築地市場のマグロの競り前の下見 — 写真: Joe deSousa / CC0 / Wikimedia Commons
  • イメージ：恵比寿のイタリアンの前菜 — 写真: Syced / CC0 / Wikimedia Commons
  • イメージ：東京の鮨店「鮨 青木」の暖簾のかかった入口 — 写真: City Foodsters / CC BY 2.0 / Wikimedia Commons

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Sources

出典

  1. 01店舗公式代官山のイタリア料理レストラン | リストランテASO【公式】Hiramatsu (opens in a new tab)閲覧 2026年9月26日
  2. 02店舗公式ABOUT | リストランテASO【公式】Hiramatsu (opens in a new tab)閲覧 2026年9月26日
  3. 03店舗公式Ristorante ASO (English)Hiramatsu (opens in a new tab)閲覧 2026年9月26日

最終確認日 2026年9月26日

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Photo Credits

写真クレジット

  1. 有楽町、ブルーアワーに赤提灯が灯る三階建ての飲食店

    Yūrakuchō, Chiyoda, Tokyo

    撮影・作者

    Basile Morin

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0

    Basile Morin, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

    色調を調整して表示

  2. 恵比寿のイタリアンのアクアパッツァ

    Ebisu, Tokyo

    撮影・作者

    Syced

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC0

    Syced, CC0, via Wikimedia Commons

  3. 浅草の店の野菜天ぷら盛り合わせ

    Asakusa, Tokyo

    撮影・作者

    Chainwit.

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0

    Chainwit., CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

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  4. 東京「すし とかみ」で春子鯛の握りを供する職人の手元

    Sushi Tokami, Tokyo

    撮影・作者

    City Foodsters

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY 2.0

    City Foodsters, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons

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  5. 土浦・柴沼醤油の木桶

    Tsuchiura, Ibaraki

    撮影・作者

    Miyuki Meinaka

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0

    Miyuki Meinaka, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

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  6. 萩焼の茶碗（18–19世紀、フリーア美術館）

    撮影・作者

    AnonymousUnknown author

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · Public domain

    AnonymousUnknown author, Public domain, via Wikimedia Commons

  7. 欅の朱塗り輪島塗飯椀

    撮影・作者

    yuuki ゆうき(金野裕希)

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0

    yuuki ゆうき(金野裕希), CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

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  8. 江戸切子のグラス

    撮影・作者

    Nesnad

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY 4.0

    Nesnad, CC BY 4.0, via Wikimedia Commons

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  9. 万博記念公園・千里庵の抹茶と和菓子

    Suita, Osaka

    撮影・作者

    Laitche

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0

    Photo by Laitche

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  10. 京都・柊家の会席の水菓子（せとか、苺、ミント）

    Hiiragiya Ryokan, Kyoto

    撮影・作者

    Paul Keller

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    Wikimedia Commons · CC BY 2.0

    Paul Keller, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons

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  11. 春の山菜、たらの芽

    撮影・作者

    Kentin

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0

    Kentin, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

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  12. 築地市場のマグロの競り前の下見

    Tsukiji, Tokyo

    撮影・作者

    Joe deSousa

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC0

    Joe deSousa, CC0, via Wikimedia Commons

  13. 恵比寿のイタリアンの前菜

    Ebisu, Tokyo

    撮影・作者

    Syced

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC0

    Syced, CC0, via Wikimedia Commons

  14. 東京の鮨店「鮨 青木」の暖簾のかかった入口

    Tokyo

    撮影・作者

    City Foodsters

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY 2.0

    City Foodsters, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons

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