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The Table of Japan
JAEN
小樽運河沿いの石造倉庫

032札幌FRENCH

モリエール

Restaurant Molière

イメージ写真（この店舗の写真ではありません）：小樽運河沿いの石造倉庫 — 写真: Markus Leupold-Löwenthal / CC BY-SA 3.0 / Wikimedia Commons

No.
032
都市
札幌・中央区宮ヶ丘
地域
北海道 / 北海道
料理
フランス料理
ガイド
確認済み情報なし

03

Introduction

はじめに

札幌・宮ヶ丘のフランス料理店。

札幌市中央区宮ヶ丘のフランス料理店で、オーナーシェフは中道博。公式サイトには、同グループのレストランとしてマッカリーナ（真狩村）、アスペルジュ（美瑛町）などが掲載されている。予約は電話のみ。

  • 同グループのレストランとして、マッカリーナ（真狩村）、アスペルジュ（美瑛町）などが公式サイトに掲載されている。 出典

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Cuisine

料理

FRENCH

フランス料理

フランス料理の技法と、日本の食材・季節との対話。

この料理の店を見る

料理分類は店舗公式サイトの表記に基づく。

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Chef

料理人

中道 博

Hiroshi Nakamichi — オーナーシェフ

経歴は、公式情報で確認できたもののみ掲載します。

東京のフレンチで供された魚と牛蒡の一皿
東京のフレンチで供された魚と牛蒡の一皿 — 写真: Syced / CC0 / Wikimedia Commons

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Ingredients

食材

フランス料理を支える食材の一般的な紹介です。この店の使用食材を示すものではありません。

  • 浅草の店の野菜天ぷら盛り合わせ

    VEGETABLES

    野菜

    土地の名を冠した在来野菜や山菜。季節の到来を告げる。

  • 東京「すし とかみ」で春子鯛の握りを供する職人の手元

    FISH

    魚

    四方を海に囲まれた国の、季節と海域ごとに異なる魚。

  • 焼肉用の霜降り和牛（BMS 8–9）

    WAGYU

    和牛

    日本の肉用牛の品種を指す言葉。産地ごとに名を持つ。

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Seasonality

季節

北海道の季節の食材は、産地や気候、その年の条件によって変わります。献立や提供内容は、必ず店舗の公式情報をご確認ください。
特集：一皿の四季

京都・柊家の会席の水菓子（せとか、苺、ミント）
京都・柊家の会席の水菓子（せとか、苺、ミント）
春の山菜、たらの芽
春の山菜、たらの芽

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Space

空間

所在地（公式サイト記載）北海道札幌市中央区宮ヶ丘2丁目1-1 ラファイエット宮ヶ丘1F

内装や設計者についての情報は、出典で確認できた場合のみ掲載します。

万博記念公園・千里庵の抹茶と和菓子
イメージ：万博記念公園・千里庵の抹茶と和菓子 — 写真: Laitche / CC BY-SA 4.0 / Wikimedia Commons

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Tableware

器と工芸

日本の食卓を形づくる工芸の紹介です。この店で使われている器を示すものではありません。

  • 萩焼の茶碗（18–19世紀、フリーア美術館）

    CERAMICS

    有田、京焼、備前。産地ごとに土と釉と焼成が異なる器。

  • 欅の朱塗り輪島塗飯椀

    LACQUER

    木地に漆を重ねる器。輪島塗などが知られる。

  • 江戸切子のグラス

    GLASS

    江戸切子、薩摩切子。夏の食卓に涼を添える。

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Guide History

ガイド掲載履歴

このレストランについて、ガイド公式ページで確認できた掲載情報は、現時点で本アーカイブに記録されていない。掲載の有無を推測して表示することはしない。

本サイトはミシュラン社および MICHELIN Guide とは一切関係がなく、公認・提携サイトではありません。ガイド情報は各店舗の MICHELIN Guide 公式ページ（guide.michelin.com）に掲載された内容を、掲載年と確認日を付して文字情報としてのみ記載しています。評価は年度ごとに変わる可能性があります。最新情報は公式ページをご確認ください。

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Location

所在地

住所
北海道札幌市中央区宮ヶ丘2丁目1-1 ラファイエット宮ヶ丘1F
都市
札幌
都道府県
北海道
地域
北海道
地図アプリで開く (opens in a new tab)

地図上の位置は都市のおおよその中心を示す。

モリエール — 札幌

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Official Information

公式情報

状況
営業中（公式サイトの掲載内容より）
公式サイト
sapporo-moliere.com (opens in a new tab)
定休日
火曜日・水曜日（上記定休日以外、不定休あり）
予約
オンライン予約は受け付けておらず、電話予約のみ

確認日 2026年9月26日 — 出典: Restaurant Molière
営業時間・定休日・予約条件は変更されることがあります。ご来店前に必ず公式サイトでご確認ください。

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Gallery

ギャラリー

この店舗を写した、ライセンスを確認できる写真は見つかっていません。以下は地域と料理のイメージ写真です。

  • イメージ：函館朝市の海鮮丼 — 写真: 663highland / CC BY 2.5 / Wikimedia Commons
  • イメージ：トゥルヌド・ロッシーニ（牛フィレ、フォアグラ、黒トリュフ） — 写真: Madalina Chicu / CC BY-SA 3.0 / Wikimedia Commons
  • イメージ：東京の鮨店「鮨 青木」の暖簾のかかった入口 — 写真: City Foodsters / CC BY 2.0 / Wikimedia Commons

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Films

映像

放送・報道テレ東公式 TV TOKYO2017年7月3日

三つ星シェフ中道博氏の地方活性化と人材育成を紹介する番組予告。

中道 博

出典：YouTube（公式プレーヤーによる埋め込み） — YouTube で見る · 確認日 2026年9月26日

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Sources

出典

  1. 01店舗公式Restaurant Moliere レストラン モリエールRestaurant Molière (opens in a new tab)閲覧 2026年9月26日

最終確認日 2026年9月26日

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Photo Credits

写真クレジット

  1. 小樽運河沿いの石造倉庫

    Otaru, Hokkaido

    撮影・作者

    Markus Leupold-Löwenthal

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0

    Markus Leupold-Löwenthal, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

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  2. 東京のフレンチで供された魚と牛蒡の一皿

    Tokyo

    撮影・作者

    Syced

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC0

    Syced, CC0, via Wikimedia Commons

  3. 浅草の店の野菜天ぷら盛り合わせ

    Asakusa, Tokyo

    撮影・作者

    Chainwit.

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0

    Chainwit., CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

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  4. 東京「すし とかみ」で春子鯛の握りを供する職人の手元

    Sushi Tokami, Tokyo

    撮影・作者

    City Foodsters

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY 2.0

    City Foodsters, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons

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  5. 焼肉用の霜降り和牛（BMS 8–9）

    撮影・作者

    Joditran

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0

    Joditran, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

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  6. 萩焼の茶碗（18–19世紀、フリーア美術館）

    撮影・作者

    AnonymousUnknown author

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · Public domain

    AnonymousUnknown author, Public domain, via Wikimedia Commons

  7. 欅の朱塗り輪島塗飯椀

    撮影・作者

    yuuki ゆうき(金野裕希)

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0

    yuuki ゆうき(金野裕希), CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

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  8. 江戸切子のグラス

    撮影・作者

    Nesnad

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY 4.0

    Nesnad, CC BY 4.0, via Wikimedia Commons

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  9. 万博記念公園・千里庵の抹茶と和菓子

    Suita, Osaka

    撮影・作者

    Laitche

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0

    Photo by Laitche

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  10. 京都・柊家の会席の水菓子（せとか、苺、ミント）

    Hiiragiya Ryokan, Kyoto

    撮影・作者

    Paul Keller

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY 2.0

    Paul Keller, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons

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  11. 春の山菜、たらの芽

    撮影・作者

    Kentin

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    Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0

    Kentin, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

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  12. 函館朝市の海鮮丼

    Hakodate, Hokkaido

    撮影・作者

    663highland

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY 2.5

    663highland, CC BY 2.5, via Wikimedia Commons

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  13. トゥルヌド・ロッシーニ（牛フィレ、フォアグラ、黒トリュフ）

    撮影・作者

    Madalina Chicu

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0

    Madalina Chicu, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

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  14. 東京の鮨店「鮨 青木」の暖簾のかかった入口

    Tokyo

    撮影・作者

    City Foodsters

    出典・ライセンス

    Wikimedia Commons · CC BY 2.0

    City Foodsters, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons

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